Op mijn werk is het zondag altijd gebakjes dag en het waren koko's cake's en wat zagen die er heerlijk uit, ik kreeg toen spontaan goesting op koko's cake want ik ben dol van koko's dus heb dit dan ook maandag direct uitgeprobeerd en deze cake valt heerlijk in de smaak en is helemaal niet moeilijk om te maken. 

​

Wat heb je nodig? 

het beslag

• 120 gram roomboter

• 3 eieren

• 40 ml kokosmelk

• 150 gram amandelmeel

• 15 gram cacaopoeder

• 40 gram steviala 

• 2 tl vanille aroma 

• 2 tl bakpoeder

• 1 tl hazelnootpasta van diasweets

• snufje zout 
   

de kokosbeslag 

• 50 gram geraspte kokos 

• 2 eieren 

• 100 gram steviala 

​

Hoe maak je het? 

• verwarm de oven voor op 180°c 

• meng de eieren luchtig met de kokosmelk 

• voeg alle ingrediënten toe van het beslag en mix tot een glad beslag en doe het in de cakevorm.

• meng de eieren luchtig en doe daar de koko's en steviala hij en verdeel het mengsel met een spuitzak door het beslag 

• bak de cake 30 min in de oven en prik met een houten stokje om te kijken of de cake droog genoeg is. 

• strooi tot slot nog wat koko's rasp door de cake

​